一般空调厂房是对温度、湿度、风速、空气成分等进行控制；
净化板食品车间除空调厂房参数以外，重点要控制空气中的粒子浓度，保持洁净度。

一般空调厂房采用粗、中效过滤和热湿交换设备；

净化板食品车间除采用空调厂房手段外还要进行高效超高效过滤器过滤，对空气中活的粒子还要灭菌、消毒，保证洁净车间空气清洁。

净化板食品车间送风量比一般的厂房要大很多。

一般空调厂房内有正压，但不是重要的指标；
净化板食品车间内必须有正压，防止外部灰尘渗入；有时因内部污染物逸出会影响产品品质，出于安全维持负压，由此做到三个方面保护，保障洁净车间正常运行。

一般空调厂房定期检测温度、湿度就可以了；净化板食品车间除温、湿度监测以外还要定期检测洁净度，检测要求严格。

一般空调厂房对人物进出没有特别控制手段；进出洁净车间，工作人员进入要经过换鞋、更衣、吹淋，有时还要淋浴，货物进入要擦拭，吹淋等，且洁净车间是人流、物流分开、做到洁污分流，防污染。